Prodotti

Le tecniche di coltivazione, i terreni e il clima permettono di avere un prodotto con un cespo globoso e compatto di un colore rosso intenso quasi tutto il tempo dell’ anno e le definizioni di precoce e tardivo derivano dal periodo in cui viene fatta la raccolta.

Il prodotto viene immesso nel mercato del fresco o viene destinato alla frigo conservazione ; per caratteristiche organolettiche si adatta a tutti consumi e trasformazioni, infatti il suo valore nutritivo ricco di vitamine da ampio spazio utilizzo nella ristorazione e preparazione di piatti. Parte del prodotto viene coltivato in zona IGP del Radicchio rosso di Chioggia.

Il radicchio rosso lungo, è un prodotto con cespo di forma allungata e di colore rosso intenso. La selezione del seme è determinante sia nel contenere i costi di produzione sia per avere un prodotto qualitativamente superiore. Suddiviso in due distinte epoche di raccolta, una precoce nel periodo Aprile – Giugno e una tardiva che va dalla fine Settembre sino a Gennaio . Il prodotto raccolto tra la fine autunno e il periodo invernale ben si adatta alla frigoconservazione. Adatto a molteplici trasformazioni culinarie e industriali.

Tipologie di importanza inferiore a quelle rosse tonde e lunghe ma che trovano spazio in mercati e zone in cui la destinazione finale segue specifico consumo . Produzioni reperibili in particolare nel periodo autunno- invernale .

Il pan di zucchero è una cicoria a foglia larga e spessa, di colore verde chiaro che si coltiva principalmente nei periodi autunno - invernali; trova spazio principalmente nel segmento della IV gamma. Visto l’ impiego limitato ad alcuni settori, la coltivazione viene programmata.

L’ adattabilità della coltivazione ai diversi terreni rappresenta per la zona una delle colture leader sia per le aziende agricole sia per l’ intera fase di commercializzazione. Il prodotto è principalmente di tipologia allungata, a pasta gialla con buona adattabilità a tutti i tipi di consumo. La raccolta inizia alla fine del mese di Aprile e si protrae fino a fine estate; il prodotto ha una qualità complessiva ottima data da un insieme di fattori che vanno dal’ impiego di varietà precoci. Tecniche di coltivazione all’avanguardia per arrivare alla fase di raccolta, che nella maggior parte dei casi viene fatta ancora con metodi manuali. Il prodotto viene sempre confezionato. 

Tipologia nantese , è una carota che si adatta alle diverse esigenze commerciali. Favorita dal fatto anche dagli innumerevoli utilizzi sia in cucina che nella medicina. Il clima e i terreni sabbiosi del litorale adriatico Veneto - Emiliano Romagnolo fanno della carota da consumo fresco una coltura di primaria importanza per le aziende agricole della zona, favorite dal fatto della valida e ottimale meccanizzazione a disposizione. Tecniche di coltivazioni specifiche fanno della carota una coltura presente tutto il periodo dell’ anno e pertanto l’ approvvigionamento si può programmare in base ai periodi di maggior richiesta commerciale .